日期：2017-12-11（原创文章,禁止转载）
节前工商部门抽检肉类市场
九区大市场两家羊肉疑似注水
工作人员现场测试肉类含水量及是否含瘦肉精等硬性指标
记者查看执法人员对于肉品的水分检测结果??
中秋节和十一双节即将来临，节日里肉类需求量将大增，各大农贸市场购买肉类的人已开始增多。那么，市场肉类是否安全，是否有注水牛羊肉和注水猪肉流入市场，是否有含瘦肉精的肉品销售？
9月25日，市工商局食品分局联合高新区工商分局食品监督管理科，对九区农副产品综合批发大市场上的肉类及庆客隆超市湖滨店进行了全面检查。
1 10家猪肉：含水量都在合格范围
9月25日上午9时，记者跟随检查人员来到九区农副产品综合批发大市场牛羊肉和猪肉专区。
当天，市工商局工作人员带来了检测瘦肉精的快速检测仪，还有肉类水分快速测定仪。
9时10分，检测开始,在猪肉区检测各摊床销售的猪肉是否有注水肉。
市工商局食品分局副局长于希涛告拉萨癫痫病专科医院诉记者，将肉类水分快速测定仪插入肉中，只需10秒钟就能测出水分是否超标。肉类水分含量有个界定值，超过77%就是超标，在77%以下就属于合格。
检查人员先后对10家肉摊的猪肉进行了检测，检测6家后鞧和五花肉部位的结果为：76.8%、76.3%、75.5%、77%、75.9%、75.8%。检查4家猪排等结果为 62.3%、65%、63.5%、76%。对10家摊床的猪肉抽检后，发现这些猪肉含水量都在合格范围内。
2 牛肉：抽检结果也合格
随后，检查人员又到牛羊肉区抽检了几家摊床的牛肉。抽检结果分别为：75%、77%、76.2%、73%。抽检结果显示,这几家牛肉摊床销售的牛肉含水量也在合格范围内。
3 羊肉：两家摊床疑似注水
9时30分，检查人员到3号羊肉摊床进行检测，发现这家销售的羊肉含水量超标，检测结果为89.7%。接着，检查人员又对这家摊床的其他羊肉进行了检测，检测结果为91.7%、90.9%、91.7%，同样超标。
对另一家摊床销售的羊排进行检测的结果为78.4%，也超标。
含水量超标，意味着这些羊肉高度疑似注水。检查人员当场取了两块治疗成年癫痫的医院肉样，决定送有关部门进一步检测。如果最终结果确定其销售的是注水羊肉，检查人员将对业主进行停业整顿和罚款等处罚。
4 牛羊肉检测未发现瘦肉精
9时40分，检查人员又在几家摊床取了牛羊肉样品，进行了瘦肉精检测。
先是把一块牛肉切碎，放入检测瓶中，然后加入检测试剂。封瓶在热水中加热5分钟后，肉和试剂混合在一起。检查人员从中提取两滴液体，滴在试纸上，最后结果显示为阴性，即不含瘦肉精。
随后，检查人员又用同样方法，对羊肉样品进行了检测，检测结果也为阴性，不含瘦肉精。
5 庆客隆猪肉瘦肉精临界值
10时02分，工作人员来到庆客隆超市湖滨店进行抽样检查，在超市的二楼，几位居民正在挑选肉品，得知工商部门来抽检，一方面感到好奇，另一方面对执法人员的认真态度表示钦佩。
随即，工作人员对保鲜展柜里的笨嘴牌猪肉和宜鼎牌猪肉先进行了水分检测，一些市民纷纷北京最好的治癫痫医院走过来查看检测结果。
在抽检的4块猪肉中，含水量分别为74.8%、73.5%、73.8%和76.9%。这些猪肉的含水量都在合格范围内，市民可以放心购买。
紧接着，于希涛又对笨嘴牌猪肉进行了取样，打算利用食品安全快速检测仪，对沈阳治疗癫痫哪家医院好取样的猪肉进行瘦肉精检测。
十几分钟后，第一次检测结果出来了，测试卡上竟然显现出了阳性，也就是说，取样的这块猪肉里，很可能瘦肉精含量超标。
为了进一步确认，于希涛又进行了第二次检测，这次的检测结果呈现出阴性，符合食用标准。
为进一步验证检测结果，又第三次做了检测，在场的所有人都屏住了呼吸，看着测试卡显现出一条杠后，又出现了一条杠，大家悬着的心才落了下来。
于希涛介绍说：“这个食品安全快速检测仪检测瘦肉精的范围在3.0—5.0μg/kg，这次所检测猪肉中的瘦肉精含量，很可能靠近限制的最大值5.0μg/kg，这才出现了第一次呈现阳性的结果。”
对此，王志国科长表示，近日还会对庆客隆湖滨店出售的笨嘴牌猪肉进行抽检和送检，保障居民吃上放心肉品。
王志国科长告诉记者，目前，高新区工商分局食品科在食品安全上，采取全市领先的“三位一体”检测保障方法，首先，工作人员会到市场上随意抽检肉品，然后送到具有检测资质的检查中心检测，并出具检测报告；工作人员还会不定期对市民关心的食品,使用工商分局仪器进行先期自检，对发现问题的食品，再送专业的检测中心检测；再次，工商部门还行政指导一些销售企业，建立自己的小型试验室，实行每日抽查自检上报制度。
王志国表示，“三位一体”保障方法经过检验，十分奏效，近期，还将在辖区推进，争取在一定规模的企业中，都建立自检小型试验室。
6 节前加大检查力度保证百姓入口安全
王志国说：“节前这些天，我们加大了检查力度，每天早晨四五点钟就到批发市场检查，防止病死猪肉、注水肉等趁需求量大流入市场。”
当天,检查人员还查看了每个摊床当天所进的肉类的检疫证明。
策划/张燕 文/报记者 华浜 刘健
