日期：2018-4-18（原创文章,禁止转载）
其实八大碗的由来很有意思，相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，饥饿难忍，便分头寻食充饥。曹国舅一人不辞劳苦，行至一村庄农宅，菜香扑鼻，不觉垂治疗癫痫病好的方法到底都是什么涎三尺。只见四方桌上八人围座，于是带走八样诱人的菜肴并留言：国舅为众仙借菜8碗，日后定当图报。以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌，坐八客，食八菜(八冷碟、八大碗菜)，并一直流传至今。
那么老北京民间八大碗又有啥呢?传统八大碗有大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。光是看这几个字，都禁不住的咽口水。
大碗梅菜扣肉
梅菜扣肉一定是每家都会吃到的美食，其颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之老年癫痫怎么治软烂醇香。同时搭配梅菜，让梅菜也浸入浓浓的汤汁，同时也吸收了五花肉中的油份。五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配更是完美的吸收缺点，放大优点!
大碗米粉肉
大碗米粉肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。单独吃下一块也不会觉得油腻，伴着米饭吃也是不错的选择。
米粉肉看似和扣肉差不多，然而这两大碗，完美的包含了两方面的味道。大碗扣肉属于咸鲜，大碗米粉肉是咸甜，偶尔根据自己沧州治疗癫痫病费用多少的口味也可以偏辣。一样五花肉却书写出不一样的风格味道!
从以上两大碗中不难发现这传统的八大碗中有很多不是老北京菜系!分别有湘菜，粤菜，川菜，等等。其实北京自春秋战国一来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝都建都于此!也是文化交流的中心。汉、满、蒙、回等各族人民都在此定居!没有定居过此的也都派过使节带上各族最优秀的文化，珍宝前来觐见!至乾隆时期，更是有满汉全席著称!在《汉族旗人祭礼考》就有记载：宴会则用五鼎、八盏。
世界各国各地文化在北京这个地方融汇交流，特别在饮食方面，更是形成了兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的北京菜!
这些饮食文化是宝贵的，也是值得我们用心去发扬和传承的!请不要让西方的快餐，或是中式的快餐代贵阳癫痫病专科医院哪家最好替我们的特色文化!
