日期：2018-6-14（原创文章,禁止转载）
近期，全国一些省市出现鲜奶吧成都癫痫专科医院这种引起癫痫病的主要病因新型的乳品销售业态，这些以新鲜、无添加为卖点的鲜奶吧吸引不少消费者。
7月13日从上海市食药监管局获悉，生鲜奶的生产加工和经营，对经营者的专业知识、制作工艺、操作方法等都有很高要求，尤其是一些现制现售、散装出售的生鲜奶存在较大的食品安全隐患。对此，上海实施严格管控，凡是在沪经营现制现售生鲜乳饮品的，必须依法取得《餐饮服务许可证》，且经营产品品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。
新鲜的未必是安全的，消费者要走出这个误区。上海奶业行业协济源治疗癫痫汕尾癫痫病最好医院病的医院哪家最好会副秘书长曹明是解兰州治疗癫痫哪家医院最好释说，生鲜奶是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。由于营养丰富，生鲜奶是微生物生长、繁殖的良好培养基，极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染，如来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等。
如果生鲜奶杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播，如布鲁氏菌病，人群进食了受感染奶牛分泌的生鲜奶，就可能感染寄生在奶牛体内的布鲁氏杆菌。
目前，一些资质不明的鲜奶吧销售的生鲜奶，可能没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检癫痫频繁发作怎么办疫输过程中有没有被天津治疗癫痫病医院污染等信息难以追溯，饮用这样的生鲜奶风险相当大。
对于生鲜奶，消费者还有另外一个认知误区，那就是比包装奶有营养。纽迪希亚上海公司的专家告诉记者，所谓生鲜奶与经过巴氏杀菌的纯奶，在营养及人体健康功能方面并不存在显着差异，最多是感官上不同。生鲜奶未经过均质工艺处理，乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来黏稠风味浓郁的感官印象。
记者了解到，目前上海鲜奶吧等类似的业态不多。根据国家食药监管总局今年下发的《关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知》，从事现制现售生鲜乳饮品经营的，必须经过批准。该类现制现售生鲜乳饮品的经营场所要配备加工、贮存生鲜乳饮品所需的储奶、净乳、杀菌、冷却、灌装等必要设备。加工制作发酵乳饮品的，还应配备菌种接种、发酵的设备、容器等。
此外，经营者还要定期对采购的生鲜乳、加工制作的成品等进行检测，或委托具备资质的第三方检测机构进行检测，保证销售的生鲜乳饮品符合我国食品安全国家标准的规定。
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