日期：2018-7-19（原创文章,禁止转载）
桂林米粉相信大家都吃过吧，味道可口，香味扑鼻，老少皆宜，深受大家的喜爱。那么你知道桂林米粉卤水配方吗？桂林米粉的做法有哪些？今天小编就带领大家去了解一下关于米粉的做法方面的知识。
桂林米粉的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
做法一
主料
米粉(干)1把、叉烧肉1块、酸豆角2大勺、黄豆1勺、花生仁(油炸)3大勺、油菜(小)1棵、小葱4根、醋1勺、卤汁1小碗、剁椒1勺、水适量、白糖1小勺。
做法
1、备好食材、切好。
2、米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉，水温要控制好，火候也要控制好。
3、煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳。
4、煮4，5分钟后捞出，在冷水里过下。
5、然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会。
6、米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下，这样做出来的米粉绝对好吃哦。大家可以试试。
7、倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可。
8、米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。
做法二
主料
鲜榨桂林米粉1碗、瘦叉烧100g、酸豆角2条、油炸花生米100g癫痫病患者心理、香菜1根、香葱1根、卤水1大勺、油辣椒1勺、盐适量、香醋适量、香麻油适量、鸡精适量。
步骤
1、鲜榨桂林米粉洗净，沥干水份备用。
2、准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用。
3、锅内烧开水，放入桂林米粉煮至熟、(干拌粉就可以直接放配料吃了) 。
4、捞起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟、取出沥干水份，放入大碗内，调入卤汁，盐，香醋，香麻油，鸡精，再摆上油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜即可。
做法三
主料
猪肉80g、米粉2个、冬菇猪肉丸6个、金针菇200g、番茄2个、油适量、盐适量、鸡粉少许、香油少许、胡椒粉少许、淀粉少许。
步骤
1、准备所有食材：米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇。
2、米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。
3、金针菇去掉头部，清洗干净捞起。
4、番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。
5、热锅，下肥肉煸炒出油。
6、加入番茄翻炒片刻。
7、炒至出沙。
8、加入2碗清水煮开。
9、倒入肉丸。
10、加入瘦肉。
鸡肉本身还有很多的蛋白质，且脂肪含量少，用其制作成油炸食品是最适合不过的了。炸鸡柳的做法是很简单的，只要准备一块鸡脯肉，加工一下就可以炸制了。朋友们想知道鸡柳的做法及炸鸡柳怎么做吗?下面就为大家介绍。
炸鸡柳是很多孩子喜欢的食物，家长们自己在家制作及不费事，也能安心的让孩子食用，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
A.鸡里肌4条，法式芥末酱2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒适量，胡椒湖南哪家医院治疗癫痫病效果好盐适量，柠檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水适量，鸡蛋1颗。
做法
1.将准备好的鸡里肌清洗干净后却掉水分，放入所有材料B中腌制约5分钟备用，这时候挑蘸酱，将适量的番茄酱和芥末酱搅拌均匀即可。
2.取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法1的沾酱即可。
做法二
材料
适量的鸡蛋液，鸡胸肉，淀粉，面包屑，盐，五香粉，蚝油。
做法
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
小诀窍
出锅时最好放在吸油纸上，吃起来更清爽一下。
做法三
用料
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量。
做法
1、将鸡胸肉切成细条，放容器中，加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀，放冰箱冷藏半小时入味，也可以放置一晚。
2、将剩余鸡蛋放碗中，加一点点盐和淀粉(也可用面粉)，搅拌均匀，再准备一个平盘倒入面包糠。
3、先将鸡柳在蛋面糊中沾匀，再放入面包糠中裏满面包糠。
4、将油烧至四成热，把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可。
小贴士
1、鸡柳切成小指粗即可，容易入味。
2、炸的时候火候非常重要，用最小火炸，癫痫检查项目注意翻动，面包糠很容易糊。
3、一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油装盘，可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。
做法四
主料
鸡脯肉适量、姜葱适量、生粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、罗勒草适量。
11、倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。
12、保持大火，加入金针菇。
13、调入盐。
14、调入鸡粉。
15、加上少许香油。
16、加入胡椒粉，搅拌均匀即可
做法四
主料
米粉500g、莲花白适量、香菜适量、辣椒面适量、木姜油适量、大蒜适量、青辣椒3根、小葱适量、袋装红酸汤1袋、猪肝适量、猪肉末适量。
步骤
1、准备材料。
2、将青辣椒在火上烧至变色。
3、开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。
4、在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。
5、将肉末搓成一个个小丸子。
6、放入到煮开的酸汤中。
7、加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可以了，吃的时候在表面撒一层香菜。
8、制作辣椒蘸水：将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎。
9、将辣椒蘸水作料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面，盐巴，一小勺酸汤拌匀，就可以边蘸辣椒水边吃酸汤粉啦，一定要用粉蘸着辣椒水吃哦。
做法五
主料
榨菜2包、瘦肉250g、米粉3个、油适量、盐适量、姜适量、糖适量、蒜适量、酱油适量。
步骤
1、准备好食材。
2、把瘦肉切成丝。
3、瘦肉用酱油、姜、蒜、青海癫痫什么药治的好油、盐搅拌均匀，进行腌制1小时。
4、下油锅，把瘦肉爆香。
5、接着放进榨菜一同翻炒至熟。捞起。
6、锅里倒进清水。
7、待水煮沸后加进米粉。
8、接着加进少许盐进行调味。盖上锅盖煮熟即可。
9、煮好后捞起米粉，放进肉丝。
10、再倒进汤水，即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于桂林米粉卤水配方文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
