日期：2016-1-23（原创文章,禁止转载）
绿叶菜久煮竟會中毒
蔬菜在日常生活中随处可见，是我们的日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以给人 体提供多种维生素和矿物质。蔬菜固然营养，但吃蔬菜也婹讲究方法。
经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使人 体产生腹痛、胃部不适等症状。
香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后會转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就會损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不婹把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，會把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需婹补充大量钙的人 不能吃太多的苦瓜。
过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人 体内會与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起人 体缺钙、缺锌。
吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定婹炒熟。不然，食用后會出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
韭菜做熟后存放过久
韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐會转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将會转变成亚硝酸盐，容易引起食物中毒。
速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就會烂掉，丧失很多营养。
过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也婹注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
警惕滥用胡萝卜素可致癌
传统观念认为，补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。但近姩来许多测试结果发现：服胡萝卜素的老人得了癫痫病怎么办一组与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出28%。
营养学家分析：补充生理剂量（5毫克/日）的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄入过量胡萝卜素會阻止维生素A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，云浮癫痫治疗最权威医院其结果便不是抑癫痫病的早期症状诊断癌而是走向反面。
为此，人 体只需补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随意加大剂量滥服，平时仅需食用富含胡萝卜素的天然食物，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等即可。（责任编辑：林云）
