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香菇肉酱烩鹌鹑蛋

日期：2016-3-24（原创文章,禁止转载）

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

今天这道美食中加入了不同的食物，有青椒、香菇、肉末等食材做成-----香菇肉酱烩鹌鹑蛋，口感脆嫩，营养均衡，非常适合偏食宝宝食用。

【香菇肉酱烩鹌鹑蛋】

【主料】

香菇50克、猪肉馅100克、青椒50克、鹌鹑蛋9个、

【辅料】

油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量

【做法】

1.准备的材料。

2.猪肉馅里加入料酒、盐、淀粉拌匀。

3.锅中倒油，煸炒青椒末盛出。

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

4.锅中留底油，煸炒香菇末，淋入生抽，加入白糖和水烧煮一会盛出

5.另起锅，少许油不错猪肉末至变色

6.淋入生抽。

7.加入香菇末。

8.加入青椒末。

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

9.加入少许盐盛入盘中。

10.鹌鹑蛋放入锅中煮熟。

11.煮好的鹌鹑蛋去壳扑上淀粉放入油锅中炸一下捞出

12.把鹌鹑蛋围四周，中间摆放香菇肉酱即可上桌。

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

小贴士

鹌鹑蛋要冷水煮，这样在煮的时候不会开裂。煮好后的蛋捞到冷水里再浸泡一会，可以防止余热把蛋变老，同时也容易去皮。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%.

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

香菇的食用效果

1. 提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2. 延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3. 防癌抗癌：

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

总结：香菇有护肤、降糖、降血压的功效，对于老年人有这类疾病的患者，可以适当多吃些香菇，不仅可以控制疾病，还能更好的预防多种疾病。